+50 Receitas para Air Fryer Oven (Fáceis, Rápidas e Deliciosas)

Olá! Sou Isabela Dantas, sua especialista em desvendar os segredos da cozinha moderna. Se você tem uma air fryer oven e quer ir além da batata frita congelada, este é o seu novo livro de receitas favorito. A versatilidade deste aparelho é simplesmente incrível, transformando desde petiscos rápidos até jantares completos.

Preparei este guia como um cardápio definitivo, com mais de 50 ideias para inspirar seu dia a dia na cozinha. Para facilitar sua vida, organizei tudo em categorias: petiscos, pratos principais, acompanhamentos e até sobremesas. Ao final, você terá um repertório completo para surpreender a família e os amigos, usando todo o potencial do seu forno. Vamos cozinhar?

Dicas de Ouro da Isabela Antes de Começar

Antes de mergulharmos nas receitas, alguns segredos garantem o sucesso de qualquer prato feito na air fryer oven. São detalhes que aprendi testando dezenas de modelos e que fazem toda a diferença.

• A Importância de Não Superlotar: Esta é a regra de ouro número um. Para que o ar quente circule e deixe tudo crocante e dourado, os alimentos precisam de espaço. Sempre distribua os ingredientes em uma única camada no cesto ou grelha. Se precisar de uma quantidade maior, é melhor fazer em duas levas.
• Use Acessórios a seu Favor: Acessórios simples podem expandir o que você faz. Forminhas de silicone são perfeitas para bolos e pudins. Papel manteiga ou forros próprios para air fryer facilitam a limpeza e evitam que alimentos mais delicados grudem. Espetos de bambu são ótimos para kaftas e legumes.
• Adapte os Tempos: Cada air fryer oven tem sua própria personalidade e potência. Use os tempos e temperaturas que eu sugiro aqui como um guia inicial, mas fique de olho no seu aparelho na primeira vez que testar uma receita nova. Com o tempo, você pegará o jeito do seu forno.

Petiscos e Entradas para Surpreender

Seja para receber amigos ou para aquela vontade de um lanche no meio da tarde, estes petiscos são garantia de sucesso e praticidade.

Batata Frita Rústica Super Crocante

O clássico dos clássicos, na sua melhor versão. Lave bem as batatas com casca e corte em palitos ou canoas. Deixe-as de molho em água gelada por 30 minutos para liberar o excesso de amido. Seque-as muito bem com um pano de prato limpo. Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta do reino e páprica. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos e asse por 15-20 minutos, agitando o cesto na metade do tempo.

Pão de Queijo Congelado (O Segredo para Ficar Perfeito)

Nada de pão de queijo borrachudo. Para um resultado de padaria, pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Distribua os pães de queijo congelados no cesto, deixando espaço entre eles. Asse por cerca de 8 a 12 minutos, ou até que estejam dourados e estufados. O segredo é a temperatura mais baixa no início.

Dadinhos de Tapioca com Queijo Coalho

Uma iguaria brasileira que fica incrível na air fryer. Hidrate a tapioca granulada em leite quente, misture com queijo coalho ralado e tempere com sal. Espalhe a massa em uma forma, leve para a geladeira por pelo menos 2 horas e depois corte em cubos. Pré-aqueça a 200°C e asse por 15 minutos, virando os dadinhos na metade do tempo para dourarem por igual. Sirva com geleia de pimenta.

Anéis de Cebola Empanados (Sem Fritura!)

Corte uma cebola grande em anéis grossos. Passe os anéis na farinha de trigo, depois em ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca (panko fica ainda melhor). Tempere a farinha de rosca com seus temperos favoritos. Borrife um pouco de azeite e asse a 200°C por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo.

Bolinho de Bacalhau Fácil

Desfie o bacalhau dessalgado e misture com batata cozida e amassada, cheiro verde, alho e um ovo para dar liga. Modele os bolinhos, passe-os levemente na farinha de trigo e borrife azeite. Asse na air fryer pré-aquecida a 180°C por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem dourados.

Mandioca Frita (Aipim Crocante)

Cozinhe a mandioca (aipim ou macaxeira) em água e sal até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra bem, espere esfriar e corte em palitos. Tempere com um fio de azeite e asse na air fryer a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo. Fica com a casquinha crocante e o interior macio.

Kafta no Espeto

Misture carne moída com cebola picada, hortelã, sal, pimenta síria e um pouco de azeite. Modele a carne em espetos de madeira (deixe-os de molho em água por 20 minutos para não queimarem). Asse a 200°C por 10-15 minutos, virando na metade do tempo.

Chips de Batata Doce

Corte a batata doce em rodelas bem finas, se possível com um mandoline. Tempere com um pouco de azeite, sal e alecrim. Espalhe em uma única camada no cesto da air fryer pré-aquecida a 180°C e asse por 8-10 minutos, virando as rodelas na metade do tempo, até ficarem secas e crocantes.

Provolone à Milanesa

Corte o queijo provolone em fatias grossas. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Leve ao congelador por 15 minutos para firmar. Asse a 200°C por 6-8 minutos, até o empanado dourar. Fique de olho para o queijo não vazar.

Mini Quibes

Deixe o trigo para quibe de molho. Escorra bem e misture com carne moída, cebola, hortelã e temperos. Modele os quibes, borrife um fio de azeite e asse a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Croûtons Caseiros Temperados com Alho e Ervas

Pique pão de forma ou pão amanhecido em cubos. Em uma tigela, misture-os com um fio generoso de azeite, alho em pó, sal e orégano. Espalhe os cubos no cesto da air fryer em uma única camada e asse a 180°C por cerca de 5 a 8 minutos, agitando o cesto na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes. São perfeitos para sopas e saladas.

Mini Pastéis de Queijo (com Massa Pronta)

Use massa de pastel de rolo ou de disco. Recheie com seu queijo favorito (muçarela ou queijo minas), feche bem as bordas com um garfo para não vazar e pincele uma gema de ovo por cima. Asse na air fryer pré-aquecida a 200°C por 6 a 10 minutos, ou até a massa ficar dourada e estufada.

Espetinho Caprese (Tomate Cereja, Muçarela de Búfala e Manjericão)

Monte em espetos de madeira pequenos a sequência: um tomate cereja, uma bolinha de muçarela de búfala e uma folha de manjericão dobrada. Repita a sequência. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta. Leve à air fryer a 180°C por apenas 3 a 5 minutos, o tempo suficiente para o queijo amolecer levemente e o tomate aquecer.

Pratos Principais: Almoço e Jantar Resolvidos

A air fryer oven brilha na hora de fazer pratos completos, com rapidez e muito sabor.

Frango Assado Inteiro (Pele Crocante e Interior Suculento)

O espeto giratório é perfeito para isso. Tempere um frango pequeno (até 1,5 kg) por dentro e por fora com sal, pimenta, alho em pó, páprica e ervas finas. Passe manteiga ou azeite na pele. Prenda-o bem no espeto giratório e asse a 180°C. O tempo vai variar, mas calcule cerca de 20 minutos por cada 500g de frango. A pele fica incrivelmente crocante.

Filé de Salmão com Crosta de Ervas

Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e limão. Em uma tigela, misture farinha de rosca, parmesão ralado, raspas de limão e ervas frescas picadas (salsa, endro). Pincele um pouco de mostarda dijon sobre o salmão e cubra com a mistura de farinha. Asse a 200°C por 10-12 minutos, dependendo da espessura do filé.

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Cozinhe a costelinha na pressão com temperos por cerca de 20 minutos para amaciar. Retire, pincele generosamente com molho barbecue de boa qualidade e leve à air fryer a 180°C por 15-20 minutos, pincelando mais molho na metade do tempo, até caramelizar.

Lasanha à Bolonhesa Rápida

Use uma forma pequena que caiba na sua air fryer oven. Monte a lasanha diretamente na forma, alternando molho bolonhesa, massa pré-cozida, molho branco e queijo. Cubra com bastante parmesão e asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo gratinar e a lasanha borbulhar.

Medalhão de Filé Mignon no Ponto Certo

O segredo é a temperatura alta. Pré-aqueça a air fryer a 200°C. Tempere os medalhões com sal e pimenta e sele rapidamente em uma frigideira quente. Enrole cada medalhão em uma fatia de bacon e prenda com um palito. Leve à air fryer por 8-12 minutos, dependendo do ponto desejado.

Pizza Caseira de Massa Fina

Abra uma massa de pizza (pode ser comprada pronta), coloque-a diretamente na grelha da air fryer (use papel manteiga embaixo). Asse a massa sozinha por 3 minutos a 200°C. Retire, adicione molho, queijo e seus ingredientes favoritos. Leve de volta por mais 5-7 minutos, até o queijo derreter e a borda dourar.

Almôndegas Recheadas com Queijo

Prepare a massa de almôndegas com carne moída e temperos. Pegue uma porção, achate na mão, coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche, formando uma bolinha. Distribua as almôndegas no cesto e asse a 200°C por 15 minutos, agitando na metade do tempo.

Hambúrguer Suculento

Modele seus hambúrgueres e tempere com sal e pimenta. Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Asse por 10-15 minutos, virando na metade do tempo. Nos últimos 2 minutos, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer para derreter.

Bife à Parmegiana

Empane um bife de alcatra ou filé mignon como de costume. Asse na air fryer a 200°C por 8 minutos de cada lado. Retire, cubra com molho de tomate e queijo muçarela. Leve de volta por mais 3-5 minutos, apenas para gratinar.

Posta de Peixe Branco Assado

Tempere uma posta de tilápia ou pescada com sal, limão, alho e ervas. Coloque rodelas de tomate e cebola em uma folha de papel alumínio (formando uma “caminha”), coloque o peixe por cima, regue com azeite e feche como um envelope. Asse a 180°C por 15-20 minutos.

Sobrecoxa de Frango Desossada com Crosta de Limão Siciliano

Tempere sobrecoxas de frango sem pele e sem osso com sal, pimenta e alho. Em um prato, misture farinha de rosca com raspas de limão siciliano. Passe as sobrecoxas nessa mistura, pressionando bem para formar uma crosta. Asse na air fryer a 190°C por 18 a 22 minutos, virando na metade do tempo, até o frango estar cozido e a crosta dourada.

Lombo de Porco Recheado com Damasco e Bacon

Abra uma peça de lombo de porco como um bife. Tempere com sal e pimenta. Recheie com damascos picados e fatias de bacon. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante culinário. Asse na air fryer a 180°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Berinjela Recheada com Carne Moída (Estilo Canoa)

Corte uma berinjela ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com uma colher. Refogue a polpa com carne moída, cebola e tomate. Recheie as “canoas” de berinjela com essa mistura, polvilhe queijo parmesão por cima e leve à air fryer a 180°C por 20 minutos, ou até a berinjela ficar macia e o queijo gratinado.

Acompanhamentos e Legumes Saborosos

Chega de legumes sem graça. A air fryer carameliza e realça o sabor de qualquer vegetal.

Legumes Assados (Brócolis, Cenoura e Abobrinha)

Corte os legumes em pedaços de tamanhos parecidos. Tempere com azeite, sal, pimenta, alho em pó e orégano. Espalhe em uma camada única na air fryer pré-aquecida a 180°C e asse por 15-20 minutos, mexendo na metade do tempo. Ficam macios por dentro e com as pontas tostadinhas.

Batata Doce em Cubos com Páprica

Descasque e corte a batata doce em cubos. Tempere com azeite, sal, pimenta e páprica defumada (o grande segredo!). Asse a 200°C por 20 minutos, agitando o cesto a cada 5-7 minutos para não queimar e dourar por igual.

Milho na Espiga “Grelhado”

Pincele manteiga derretida na espiga de milho cozida. Tempere com sal. Asse na air fryer a 200°C por 10 minutos, virando a espiga na metade do tempo, até que os grãos comecem a dourar.

Berinjela à Parmegiana Individual

Corte a berinjela em rodelas grossas. Grelhe as rodelas na air fryer por 5 minutos de cada lado. Retire, monte em um pequeno refratário: uma camada de molho de tomate, uma rodela de berinjela, mais molho e queijo. Leve à air fryer por 5-7 minutos para gratinar.

Aspargos Frescos com Azeite e Alho

Lave os aspargos e quebre a parte mais dura do talo. Tempere com azeite, sal, pimenta e alho picado. Asse a 200°C por 6-8 minutos. Ficam tenros e cheios de sabor.

Couve-flor Gratinada

Cozinhe os buquês de couve-flor no vapor até ficarem macios. Coloque em um refratário, cubra com molho branco e polvilhe parmesão. Gratine na air fryer a 200°C por 5-10 minutos.

Tomates Confit

Corte tomates cereja ao meio. Coloque em uma forma pequena, regue com azeite generosamente, adicione dentes de alho, ramos de alecrim, sal e pimenta. Asse a 160°C por 25-30 minutos, até os tomates murcharem e o azeite ficar infusionado.

Pimentões Coloridos Recheados com Arroz e Queijo

Corte pimentões (amarelo, vermelho) ao meio e retire as sementes. Recheie com uma mistura de arroz já cozido, queijo ralado, milho e temperos a gosto. Coloque as metades na air fryer, regue com um fio de azeite e asse a 180°C por 15 minutos, ou até o pimentão ficar macio e o recheio quente.

Abóbora Cabotian em Fatias com Mel e Gengibre

Corte a abóbora cabotian em fatias de meia-lua, com casca. Tempere com um fio de azeite, sal, gengibre ralado e um pouco de mel. Asse na air fryer a 190°C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até que esteja macia por dentro e com as bordas caramelizadas.

Vagem Salteada com Amêndoas Laminadas

Lave a vagem e retire as pontas. Tempere com azeite, sal e pimenta. Asse na air fryer a 180°C por 8 a 12 minutos, até ficar macia, mas ainda com uma leve crocância. Retire da air fryer, salpique amêndoas laminadas por cima e sirva imediatamente.

Farofa de Bacon com Couve

Frite cubos de bacon diretamente no cesto da air fryer a 200°C por 5 minutos, até ficarem crocantes. Retire o bacon e escorra o excesso de gordura. Na gordura que sobrou, coloque couve picada e asse por mais 2 minutos até murchar. Misture o bacon e a couve com farinha de mandioca e acerte o sal.

Sobremesas Rápidas e Deliciosas

Sim, você pode fazer doces incríveis na sua air fryer oven.

Bolo de Caneca (Versão Família)

Prepare sua massa de bolo de caneca favorita e coloque-a em um pequeno refratário ou em forminhas de silicone. Asse na air fryer pré-aquecida a 160°C por 12-15 minutos, ou até que um palito saia limpo. A temperatura mais baixa é essencial para não queimar por fora e ficar cru por dentro.

Maçã Assada com Canela e Mel

Retire o miolo de uma maçã, mas sem atravessá-la. No buraco, coloque um pouco de manteiga, mel (ou açúcar mascavo) e canela em pó. Coloque a maçã diretamente no cesto da air fryer e asse a 180°C por 15-20 minutos, até ficar macia e caramelizada. Sirva com uma bola de sorvete.

Mini Churros com Doce de Leite

Use massa de churros pronta (encontrada congelada) ou prepare a sua. Corte em pedaços pequenos, borrife óleo e asse a 200°C por 8-10 minutos, virando na metade do tempo. Retire e passe imediatamente em uma mistura de açúcar e canela. Sirva com doce de leite.

Pudim de Leite Condensado (em Forminhas de Silicone)

Bata a receita de pudim no liquidificador e distribua em forminhas de silicone individuais já caramelizadas. Coloque as forminhas no cesto da air fryer. Asse a 160°C por 20-25 minutos. A parte de cima criará uma casquinha dourada. Leve para gelar antes de desenformar.

Brownie Rápido

Faça meia receita de sua massa de brownie e coloque em uma forma pequena forrada com papel manteiga. Asse a 160°C por 15-20 minutos. Fique de olho, pois assa muito rápido.

Banana Assada com Açúcar e Canela (Estilo Cartola)

Corte uma banana prata ou nanica ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima e coloque uma pequena fatia de queijo coalho ou queijo minas sobre cada metade. Asse na air fryer a 200°C por 5 a 7 minutos, até o queijo derreter e o açúcar caramelizar.

Cookies com Gotas de Chocolate (Massa Pronta)

Compre massa de cookies pronta refrigerada. Faça pequenas bolinhas e achate-as levemente. Coloque-as sobre um pedaço de papel manteiga no cesto da air fryer, deixando espaço entre elas. Asse a 160°C por 8 a 10 minutos, ou até as bordas começarem a dourar.

Mini Rabanadas

Corte fatias de pão (de preferência amanhecido) em quatro. Mergulhe os pedaços em uma mistura de leite, ovo e açúcar. Deixe escorrer o excesso e coloque na air fryer pré-aquecida a 180°C. Asse por 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas. Retire e passe em uma mistura de açúcar e canela.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso cozinhar alimentos congelados direto na air fryer oven?

Sim, com certeza! A maioria dos alimentos congelados, como batatas, nuggets e empanados, foram feitos para isso. Geralmente, você pode seguir as instruções da embalagem, reduzindo um pouco o tempo total. Não precisa descongelar antes.

Como faço para adaptar minhas receitas de forno convencional?

Uma boa regra geral é reduzir a temperatura em cerca de 15 a 20°C e o tempo em aproximadamente 20% em comparação com um forno convencional. Por exemplo, se uma receita pede 200°C por 30 minutos, tente na air fryer a 180°C por 24 minutos, verificando na metade do tempo.

É possível assar pães na air fryer oven?

Sim, especialmente pães menores. Pães de fermentação rápida e massas que não precisam crescer muito funcionam melhor. Use uma temperatura mais baixa (160-170°C) para dar tempo de a massa crescer e assar por dentro antes de a casca dourar demais.

Conclusão: Explore, Crie e Divirta-se!

Ufa! Passamos por um cardápio completo que prova o quão versátil e poderosa a air fryer oven pode ser. Você tem em mãos um arsenal de receitas para transformar seu café da manhã, almoço, lanche, jantar e até a sobremesa.

Espero que este guia sirva de inspiração. Salve esta página nos seus favoritos e use essas ideias como um ponto de partida para as suas próprias criações culinárias. A cozinha é um laboratório, e sua air fryer é o equipamento perfeito para experimentar.

Quer saber tudo antes de comprar ou simplesmente se tornar um expert no assunto? Não deixe de ler nosso guia definitivo: [Air Fryer Oven: O Guia Definitivo Para Saber Tudo Antes de Comprar]!